บทความ

                การตรวจสอบงานบริการลูกค้าของธุรกิจโดยทั่วไปแล้วจะทำการตรวจสอบกันเองภายใน โดยจะจัดตั้งฝ่ายตรวจสอบภายในขึ้นมาเพื่อทำหน้าที่ตรวจสอบการให้บริการลูกค้าของพนักงาน ว่าปฏิบัติตามกฎระเบียบและนโยบายของบริษัทอย่างถูกต้องครบบถ้วนหรือหรือไม่ ข้อดีของวิธีนี้คือ สามารถรักษาความลับของบริษัทไว้ได้ ไม่มีคนภายนอกรับรู้ได้ และยังเป็นการประหยัดงบประมาณอีกด้วยเนื่องจากทำงานเป็นการภายใน จึงเป็นทางเลือกหลักที่บริษัทส่วนใหญ่ทำ

                แต่ปัญหาของการตรวจสอบภายในก็คือ ฝ่ายตรวจสอบมักมีการแจ้งล่วงหน้าว่าจะเข้ามาเพื่อทำการตรวจสอบการให้บริการของพนักงาน ทำให้ผู้ตรวจสอบอาจไม่เห็นสภาพการให้บริการลูกค้าจริงที่เกิดขึ้นได้ เพราะพนักงานบางคนอาจตั้งใจให้บริการเฉพาะช่วงที่มีการตรวจสอบเท่านั้น พอพ้นช่วงตรวจสอบไปแล้วอาจลดระดับการให้บริการหรือละเว้นการปฏิบัติหน้าที่บางอย่างไป และด้วยฝ่ายตรวจสอบไม่สามารถเข้าไปตรวจสอบได้ทุกวัน ทำให้งานบริการลูกค้าของธุรกิจคุณอาจเกิดความบกพร่องได้โดยที่คุณไม่รู้ตัว

                แต่ยังมีวิธีที่สามารถตรวจสอบการให้บริการของพนักงานได้ครอบคลุมกว่า นั่นคือการจ้างผู้ตรวจสอบภายนอก ผ่านการใช้บริการ Mystery Shopping โดยสิ่งที่แตกต่างจากการตรวจสอบภายในก็คือ

                1) ผู้ตรวจสอบไม่ใช่พนักงานภายในบริษัทเอง แต่เป็นช้อปเปอร์ ซึ่งก็คือลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการทั่วไป แต่ได้รับมอบหมายให้เข้ามาตรวจสอบการให้บริการของพนักงาน

                2) ผู้ตรวจสอบหรือช้อปเปอร์จะไม่เปิดเผยตัวว่ามาตรวจสอบเด็ดขาด พนักงานไม่สามารถรู้ได้ว่าลูกค้าคนใดเป็นผู้ตรวจสอบ

                3) ผู้ตรวจสอบจะเข้ามาใช้บริการวันไหน เวลาใดก็ได้ ไม่มีการแจ้งให้พนักงานทราบล่วงหน้า

                ด้วยข้อแตกต่างทั้งหมดนี้ ทำให้พนักงานไม่สามารถรู้ได้เลยว่าใครเป็นผู้ตรวจสอบ และจะมาตรวจสอบตอนไหน เวลาใด จึงต้องให้บริการลูกค้าทุกคนอย่างตั้งใจอยู่ตลอดเวลาที่ปฏิบัติหน้าที่ หากพนักงานไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบของบริษัท ช้อปเปอร์สามารถแจ้งผู้ประสานงานให้แจ้งไปที่ผู้ตรวจสอบภายในของบริษัทนั้น ๆ เพื่อปรับปรุงแก้ไขได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

                ​อีกหนึ่งข้อดีของการใช้ช้อปเปอร์เป็นผู้ตรวจสอบนั่นก็คือ คุณสามารถเห็นภาพรวมการให้บริการของพนักงานได้ตามสภาพความเป็นจริง เนื่องจากช้อปเปอร์คือลูกค้าตัวจริงที่เข้ามาใช้บริการ และไม่มีผู้ตรวจสอบภายในมาตรวจดู ดังนั้นข้อมูลที่ได้มาจากการทำ Mystery Shopping จึงสะท้อนให้เห็นคุณภาพงานบริการของคุณได้อย่างชัดเจนและถูกต้อง

​หากสนใจใช้บริการของเรา ติดต่อได้ที่
บริษัท เอชเอส แบรนด์ โกลบอล (ประเทศไทย) จำกัด
https://www.hsbrandsth.com/
E-mail : [email protected]
Tel. : 02-107-4143

                สิ่งสำคัญที่ร้านอาหารทุกร้านจะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ การปรุงอาหารให้อร่อย มีรสชาติถูกปากลูกค้า ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและถูกสุขอนามัย ราคาที่สมเหตุสมผล เพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าจนเกิดการบอกต่อปากต่อปาก ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่สร้างชื่อเสียงให้กับร้านอาหารต่าง ๆ มาแล้วนับไม่ถ้วน
​
                แต่ในปัจจุบัน มีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันเพิ่มเข้ามาเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกร้านอาหารของลูกค้า นั่นก็คือ การมีงานบริการลูกค้าที่ดี เพราะก่อนที่ลูกค้าจะได้รับประทานอาหารนั้น จะต้องได้รับการบริการจากพนักงานในร้านก่อน ไม่ว่าจะเป็นพนักงานต้อนรับ พนักงานรับออเดอร์ พนักงานเสิร์ฟอาหาร หรือพนักงานแคชเชียร์ตอนจ่ายเงิน

                นอกจากการบริการของพนักงานแล้ว สถานที่และการตกแต่งร้านก็นับเป็นบริการอย่างหนึ่งที่สิ่งสำคัญไม่แพ้กัน ทั้งความสะอาดของร้าน การจัดวางโต๊ะและจานชามช้อนส้อม การตกแต่งร้าน หรือห้องน้ำที่มีให้บริการก็ตาม

                หากพนักงานร้านของคุณให้บริการได้ไม่ดี เช่น พนักงานขาดความกระตือรือร้น ไม่ใส่ใจกับการให้บริการลูกค้า ร้านไม่สะอาด การตกแต่งร้านที่ดูไม่น่าเข้าไปนั่ง แม้ว่าร้านนั้นจะมีอาหารหรือเครื่องดื่มที่อร่อยแค่ไหน ก็ไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าได้ เพราะความรู้สึกเชิงลบที่เกิดขึ้นจากการได้รับการบริการที่ไม่ดีส่งผลรุนแรงกว่าความรู้สึกเชิงบวกที่ได้จากการรับประทานอาหาร นั่นทำให้คุณอาจสูญเสียลูกค้าขาประจำและลูกค้าหน้าใหม่ได้ และลูกค้าเหล่านั้นสามารถนำเรื่องราวที่ไม่ดีนี้ไปบอกต่อกันแบบปากต่อปากได้ ซึ่งจะทำลายภาพลักษณ์ ชื่อเสียง และความน่าเชื่อถือของร้านคุณได้อย่างรุนแรงและเป็นวงกว้าง

                ดังนั้นร้านอาหารหรือร้านเครื่องดื่มควรให้ความสำคัญกับงานบริการลูกค้า และสถานที่ภายในร้านให้ไม่น้อยไปกว่าอาหารหรือเครื่องดื่มที่ให้บริการอยู่อย่างสม่ำเสมอ

​หากสนใจใช้บริการของเรา ติดต่อได้ที่
บริษัท เอชเอส แบรนด์ โกลบอล (ประเทศไทย) จำกัด
https://www.hsbrandsth.com/
E-mail : [email protected]
Tel. : 02-107-4143