5 วิธียกระดับประสบการณ์ลูกค้าร้านอาหารไปอีกขั้น

22/1/2021

            ร้านอาหารหลายร้านเล็งเห็นความสำคัญของงานบริการลูกค้ากันมากขึ้น ทำให้แต่ละร้านมีคุณภาพงานบริการที่ใกล้เคียงกันจนเริ่มไม่เห็นความแตกต่าง วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธียกระดับงานบริการให้สูงกว่าคู่แข่งไปอีกระดับ

1. ฝึกอบรมพนักงานให้พร้อม
          ฝึกพนักงานให้พร้อมรับมือกับลูกค้าและสถานการณ์ต่าง ๆ รวมถึงกระบวนการทำงาน เพื่อให้ทำงานได้มีประสิทธิภาพ ตอบสนองความต้องการลูกค้าได้

2. รับฟังลูกค้า
          ถ้าไม่รู้ว่าจะต้องบริการอย่างไรให้ดี ลองถามลูกค้าคุณดูว่าต้องการอะไร หากเราทำได้ ลูกค้าก็จะพึงพอใจมากขึ้น

3. อย่าให้ลูกค้ากินน้อยคอยนาน
ควรให้บริการด้วยความรวดเร็ว ไม่ปล่อยให้ลูกค้ารอนานเกินไป ทั้งการต่อคิว รออาหาร รอเช็คบิล หรือหากิจกรรมให้ลูกค้าระหว่างรอ

4. ใช้เทคโนโลยี CRM
CRM คือระบบบริหารจัดการข้อมูลลูกค้าในร้าน หากใช้จะช่วยให้พนักงานทำงานได้ดีขึ้น และข้อมูลต่าง ๆ ที่ได้จากลูกค้าสามารถนำไปต่อยอดคิดโปรโมชั่นหรือเมนูใหม่ ๆ ได้อีกด้วย

5. รักษาความสะอาด
          ต้องดูแลทั้งภายในและนอกร้าน ทั้งห้องรับลูกค้าและห้องครัว ฟังดูเหมือนง่าย แต่ถ้าต้องรับลูกค้าจำนวนมากต่อเนื่องกัน ร้านจะสกปรกขึ้นอย่างรวดเร็ว

6. รักษามาตรฐานงานบริการ
          เป็นจุดที่พูดง่ายแต่ทำยาก เพราะหลายร้านให้บริการได้ดีในช่วงแรก ๆ แต่พอเวลาผ่านไปมาตรฐานก็ค่อย ๆ ลดลง ความต่อเนื่องของมาตรฐานจึงนับเป็นหนึ่งในการยกระดับเช่นกัน

          หากทำตามนี้ได้ งานบริการก็จะดีเหนือคู่แข่งไปอีกขั้น ทำให้ลูกค้าติดใจคุณอย่างแน่นอน

Source: Amarinacademy,  Wongmai

บทความ